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胰酶(食品级)

胰酶(食品级)

胰酶(食品级)
产品编号:T8151
分类:分子生物学
品牌:Solarbio
规格:500g
单价: ¥720.00

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相关信息

CAS9002-07-7
储存条件常温干燥
酶活/效价4000U/g
单位
规格   500g
概述:
本品是由猪、牛或羊胰脏中提取、精制的多种酶混合物。其中主要含有蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶。本产品广泛应用于医药、视频、保健及生物工程的蛋白质水解、生成肽类及氨基酸。
产品的基本特征:
1、 产品性状:微黄色粉状
2、 PH稳定性:pH7.5~8.5之间较稳定,低于6.0或高于9.0失活严重,作用最适pH8.0。
3、 热稳定性:在pH7~8条件下,40~50 ℃较稳定,超过55℃酶活不稳定,65℃以上很快失活。作用最适温度为45℃。
4、 金属离子对酶活影响:被Mn2+、Ca2+、Mg2+离子激活,被Cu2+、Hg2+、Al3+离子所抑制。
酶活力定义:
酶活力定义:紫外光分光度法:在测定条件(40±0.2℃;PH值8.0)每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1μmol酪氨酸的吸光度相当时,所需的酶量即为一个活力单位,用u/g表示。
产品标准:
该产品符合美国食品化学药典(FCC)、中国药典的食用级酶规格标准。
酶活力:
本产品内含:胰蛋白酶 4000U/g以上
胰淀粉酶 10000U/g以上
胰脂肪酶 20000U/g以上
使用方法:
通常在分解蛋白质时,温度控制在45~55℃,起始pH调节至8.0左右,随水解进行需经常调整pH7.5~8.5之间(因分解蛋白质会产生氨基酸,使pH下降而影响酶活性)直至水解结束。
参考用量:1~2%
储存:
1、本产品为生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。因此,在运输和贮存过程中应避免日晒雨淋,仓库应保持清洁、通风。
2、本产品贮存温度不能超过20℃,最好在冷藏箱中保存。不利的贮存条件将导致酶用量增加。
安全:

应避免吸入酶的粉尘和酶雾。如不慎溅到手上和眼里,应马上用水冲洗15分钟以上。


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